Ингредиенты
- Батон - 80 г
- Капуста белокочанная - 1000 г
- Куриное филе - 500 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 3 г
- Сахар - 2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шампиньоны свежие - 150 г
Рецепт приготовления: Голубцы с курицей и грибами
Среди множества рецептов голубцов, эти, с начинкой из грибов и курицы, занимают достойное место. Способ их приготовления прост и традиционен. Снять листья с кочана капусты, приготовить фарш и завернуть его в капустные листья. Вот и весь процесс. Ах, да, ещё - отварить голубцы. Собственно, весь процесс уже описан. Осталось уточнить некоторые детали. Весь список продуктов находится выше, приступим к приготовлению.
Капустный кочан прогрейте в микроволновке на максимальной мощности в течение пяти-шести минут. Дайте ему немного остыть и снимите те листья, которые снимаются легко. Затем повторите процедуру столько раз, сколько капустных листьев нужно. Снятые капустные листья отварите в кастрюле с водой примерно шесть минут. Охладите их.
Теперь - о фарше. Промытое куриное филе пропустите через мясорубку. Залейте батон на пять минут холодной водой, затем отожмите его от воды и пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к фаршу. Шампиньоны и лук очистите и мелко порежьте. Обжарьте лук с грибами в сковороде с растительным маслом в течение восьми-десяти минут на небольшом огне. Добавьте смесь со сковороды к фаршу, поперчите и посолите фарш. Тщательно всё перемешайте. Начинка голубцов готова.
Срежьте утолщение на капустных листьях. Выложите столовой ложкой фарш на капустный лист и сверните лист конвертом. Уложите заготовку голубца в кастрюлю с толстым дном. Продолжайте изготовление и укладку заготовок голубцов, пока закончится фарш.
Приготовьте соус. Это совсем просто. Выложите в миску томатную пасту, соль и сахар. Налейте туда 350 мл воды и перемешайте до растворения томата. Залейте получившимся у вас соусом уложенные в кастрюлю заготовки голубцов. Добавьте лавровый лист.
Тушите голубцы на небольшом огне под крышкой примерно один час. Перед окончанием приготовления, чтобы сделать соус гуще, добавьте в кастрюлю смесь муки с небольшим количеством холодной воды. Ваш соус получится кисло-сладким, сахар регулируйте по своему вкусу. Приятного вам аппетита!