Рецепт приготовления: Готовим расстегаи с мясом
Готовить расстегаи с мясной начинкой несложно, если предварительно изучить список ингредиентов, разобраться с особенностями рабочего процесса. Блюдо получится вкусным и сытным.
Расстегаи с мясом: ингредиенты
Чтобы сделать тесто, нужно подготовить:
- молоко – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 столовая ложка;
- сухие дрожжи - 1 чайная ложка;
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
- соль по вкусу;
- яйцо для смазки.
Для начинки понадобятся:
- мясной фарш – 700 грамм;
- лук – 2 штуки;
- сливочное масло – 70 грамм;
- специи и соль по вкусу.
Расстегаи с мясом: как приготовить
Тесто. В подогретом до 35 градусов молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, соль, 1/4 муки. Замешиваем смесь по густоте, как жирная сметана, ставим в теплое место на 20 минут, чтобы подошло. Потом вводим сюда остаток муки, подсолнечное масло, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой пленкой, ставим на 60 минут в теплое место, чтобы подходило.
Начинка. Обжариваем на сливочном масле нарезанный кубиками лук до золотистости, добавляем соль, специи, фарш, прожариваем еще около 8 мин., чтобы не пересушить мясо.
Тесто разделяем на части, раскатываем лепешки, наполняем фаршем, заворачиваем края. Серединку нужно оставить приоткрытой. Смазываем верхнюю часть расстегаев взбитым яйцом. Ждем 20 минут, чтобы тесто еще немного подошло. Потом выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Чтобы расстегаи не пригорали и не прилипали, на противень нужно уложить бумагу для выпечки.