Ингредиенты
Основное
- Говяжий фарш - 450 г
- Лук зелёный - 3 пера
- Лук репчатый - 1 шт.
- Панировочные сухари - 3 ст. л.
- Паприка сладкая молотая - 0.5 ч. л.
- Перец душистый молотый - 0.5 ч. л.
- Петрушка свежая - 1 ст. л.
- Рис длиннозерный - 100 г
- Смесь хмели-сунели - 0.5 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
Заливка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Томатная паста - 1.5 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Говяжьи тефтели в духовке
Несмотря на кажущуюся громоздкость списка ингредиентов, готовятся тефтели довольно просто. Более того, этот способ более удобный, чем многие другие. Нужно лишь сформировать заготовки и отправить их в духовку. И всё. Подождали и получили вкуснейшее блюдо, которое подаётся к столу с любым подходящим вам гарниром. Согласны приготовить? Давайте приступим!
Рис промойте до прозрачной воды и залейте в сотейнике холодной водой так, чтобы вода едва покрывала рис. Отварите рис при открытой крышке на среднем огне до полуготовности (как только вода выкипит, уберите сотейник с огня). Мелко нарежьте зелень. Почистите морковь, чеснок и лук. Лук порежьте как можно мельче.
Смешайте в миске подходящей ёмкости фарш, порезанный лук, зелень, специи, рис и соль. Учтите, что рис заберёт на себя лишнюю соль, солите немного больше обычного. Перемешайте все ингредиенты до однородности массы.
Сформируйте круглые тефтели удобным для вас способом. Можно обвалять их в панировочных сухарях. Выложите сформированные тефтели в противень или подходящую форму для запекания. Форму не смазывайте.
Приготовьте заливку. Натрите на тёрке морковь, мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте в растительном масле сначала лук и чеснок. Обжаривайте буквально несколько минут, чтобы овощи отдали маслу свой запах. Потом добавьте морковь и обжаривайте всё пять минут.
После этого добавьте томатную пасту, размешайте, влейте воду, посолите и добавьте ещё сахар. Пусть подлива покипит пять минут на небольшом огне. Помните, что заливка должна покрыть тефтели до половины.
Залейте тефтели подливой, накройте фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через двадцать минут снимите фольгу и отправьте тефтели назад ещё на пятнадцать минут, снизив при этом температуру в духовке до 190 градусов.
Готовые тефтели посыпьте зеленью, подавайте с овощами или с любым гарниром, который вы любите. Приятного вам аппетита!