Рецепт приготовления: Грибная икра с овощами и грецким орехом
Эта икра идеально подходит для бутербродов к завтраку или как закуска на фуршет – нужно только разложить ее в тонкие вафельные тарталетки, украсить листиком петрушки, и готово! К слову, такие закуски очень удобно брать в дорогу – овощи делают их в меру сочными, грибы с орехом сытными, а есть очень удобно, не запачкавшись. Приготовление занимает всего полчаса.
Какие продукты нужны?
Вам понадобятся:
- 400 грамм шампиньонов;
- 2 репчатых луковицы;
- 2 морковки (или одна большая);
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 50 грамм грецкого ореха (очищенного);
- 2-3 зубчика чеснока, если не любите чеснок – добавьте один маленький зубок, слышно его не будет, но на вкус повлияет;
- молотый чёрный перец и соль по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала включаем духовку для разогрева на 180 градусов. Подготавливаем грибы – их нужно хорошо помыть, разрезать на половинки, крупные на 4 части, выложить на противень и запекать в духовке примерно 20 минут.
Пока грибы готовятся, занимаемся остальными овощами. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке, сразу можно почистить чеснок и луковицы. Далее поставить сковороду с растительным маслом разогреваться, мелко нарезать лук, отправить на сковороду жариться на слабом огне, посолить по вкусу. Доводим до полуготовности, добавляем на сковороду морковь и оставляем жариться ещё минут на 10.
Когда готовы все ингредиенты, пропускаем их через мясорубку – грибы, орехи, чеснок, лук с морковью, добавляем соевый соус и тщательно всё перемешиваем. Если соевый соус не соленый, можно добавить немного соли и перца по вкусу.