Рецепт приготовления: Хачапури на сковороде
Хачапури по-грузински очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. Рецепт хорош тем, что для него не понадобится духовка – всё готовится на сковороде.
Что нужно для хачапури на сковороде?
Для теста подготовьте 300 г муки, 250 мл кефира, одно яйцо, 1 ст. л. рафинированного растительного масла, по 1 ч. л. соли и сахара.
Начинка включает:
- 250 г мягкого сыра (желательно адыгейский);
- 150 г творога;
- одно яйцо.
Рецепт приготовления хачапури на сковороде
Соедините в глубокой тарелке кефир с яйцом, солью и растительным маслом. Перемешайте до однородного состояния. Отдельно просейте муку с содой и частями введите её в массу с кефиром. Замесите эластичное тесто, которое должно отлично держать форму и немного липнуть к рукам. Накройте его салфеткой и дайте отдохнуть 10 мин.
Тем временем приготовьте начинку. Для этого на крупной терке натрите сыр, который нужно смешать до однородности с яйцом и творогом. Затем отстоявшееся тесто поделите на 6 равных частей, их нужно раскатать в круглые лепешки диаметром не больше дна сковородки, в которой они будут готовиться. По центру каждой лепешки распределите начинку. Далее края будущих хачапури подтягивайте к центру, соедините их и защипите. Готовый мешочек защепленной стороной переверните вниз и немного аккуратно раскатайте.
На сковороду с антипригарным покрытием выложите подготовленную лепешку с начинкой и выпекайте её под крышкой до получения золотистого цвета. Готовое хачапури нужно смазать кусочком сливочного масла.