Рецепт приготовления: Идеальное пельменное тесто
Трудно найти человека, который бы не любил пельмени, особенно домашнего приготовления. Важное значение в этом блюде имеет тесто, которое не должно рваться, липнуть к рукам и развариваться. Попробуйте проверенный рецепт, который получается у всех и всегда.
Какие нужны продукты для пельменного теста?
Для замешивания теста на пельмени возьмите:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- одно яйцо;
- 3 ст. л. подсолнечного масла (рафинированное);
- 0,5 ч. л. соли.
Процесс замешивания пельменного теста
Приготовление теста для пельменей начинается с просеивания муки в глубокую миску. Затем нужно добавить соль и тщательно перемешать сухие ингредиенты. В отдельную тарелочку разбейте яйцо, немного взбейте его вилкой и влейте в небольшое углубление в муке. Добавьте растительное масло, и, смешивая, соедините сухие продукты с жидкими.
В подготовленную массу влейте стакан кипятка при постоянном перемешивании. С помощью вилки активно размешивайте горячее тесто. Больше воды не нужно добавлять, даже если вначале будет казаться, что масса сухая. Через время тесто остынет, и можно переходить к его вымешиванию руками до однородности на рабочей поверхности без добавления муки.
Масса должна получиться мягкой и пластичной. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть 20 мин. Это необходимо для развития клейковины, обеспечивающей прочность и эластичность. Готовое тесто можно раскатать до тончайшего состояния и приготовления идеальных пельменей. Его можно заморозить впрок.