Рецепт приготовления: Идеальные голубцы в сметанном соусе
Голубцы в сметанном соусе – это замечательный способ разнообразить меню и попробовать всеми любимое с детства блюдо в немного другом, но не менее вкусном и изысканном варианте. А пара секретов в приготовлении, помогут вам получить идеальные голубчики, прекрасно держащие форму.
Голубцы в сметанном соусе: ингредиенты
До начала приготовления подготовьте все необходимые продукты:
- мясной фарш – 500-600 грамм;
- рис - 50 грамм;
- лук – две штуки;
- чеснок -2 зубка;
- соль и чёрный молотый перец – для фарша, прованские или итальянские травы - для сметанного соуса;
- сметана (подойдёт магазинная любой жирности) – 150-200 мл;
- растительное масло.
Порядок приготовления
Сначала подготовьте капустные листы. Отделите их от основного кочана, берите большие наружные, старайтесь не повредить. Срежьте утолщения у оснований, проварите в подсоленной воде минуты 3-4.
Пока листья остывают, займитесь начинкой. Смешайте фарш, чеснок, перетёртую одну луковицу, проваренный почти до готовности рис, посолите, поперчите, перемешайте.
У основания капустного листа поместите ложку начинки, заверните трубочкой-конвертом. Когда все заготовки будут скручены, разогрейте на сковороде масло и обжарьте каждую с обеих сторон по несколько секунд («запечатайте» конвертик), так голубцы не распадутся. В оставшемся масле пропассеруйте нарезанную полукольцами вторую луковицу.
В кастрюлю сложите голубцы, на них – пассерованный лук, залейте сметаной, немного разведенной водой, добавьте специи и тушите на медленном огне 30-40 минут.