Ингредиенты
- Баклажаны синие - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Морковь - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 2 г
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Икра из кабачков и баклажанов
Икра из кабачков и баклажанов сочетает в себе все вкусовые качества этих овощей. Это блюдо очень хорошо использовать в сочетании с отварным картофелем, картофельным пюре, с любой кашей. Даже просто намазать на хлеб в виде бутерброда. Это очень вкусная и полезная икра, готовится она просто и быстро. Давайте приготовим её с вами. Все нужные нам продукты находятся в списке ингредиентов выше.
Почистите и мелко порежьте репчатый лук. Морковь почистите и натрите на тёрке. Обжарьте лук в сковороде с растительным маслом до прозрачности и добавьте к нему морковь. Затем добавьте в сковороду порезанный небольшими кубиками баклажан.
Почистите и нарежьте кубиками кабачок. Выложите кабачок к остальным продуктам, добавьте в сковороду 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи до готовности, периодически помешивая содержимое сковороды.
В конце приготовления икру поперчите и посолите. По необходимости добавьте сахар, ещё раз перемешайте и тушите ещё минуты четыре.
Снимите сковороду с огня, немного остудите и измельчите овощи блендером. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок. Ещё раз перемешайте.
Икра из кабачков и баклажанов готова для подачи к столу. Приятного всем аппетита!