Икра из огурцов квашеных

Икра из огурцов квашеных
Кухня: Русская
Категория: Икра овощная

Рецепт приготовления: Икра из огурцов квашеных

Когда говорят об овощной икре – чаще всего представляют кабачковую или баклажанную. Однако есть масса других овощей, из которых можно приготовить вкуснейшую икру. Огурцовая икра готовится из соленых огурцов, поэтому прекрасно может употребляться в качестве салата или закуски. Она имеет пикантный вкус и может разнообразить меню, особенно это будет актуально зимой.

Икра из квашеных огурцов: список необходимых ингредиентов

На 3-4 порции икры понадобится:

  • квашеные огурцы – 0,5 кг;
  • репчатый лук – одна средняя луковица;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • соль, перец красный и черный молотый – по вкусу.

Икра из квашеных огурцов: последовательность приготовления

Огурцы и репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками. Нарубленные огурцы высыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

На разогретой сковороде обжарить лук, выложить туда огурцы и протушить все вместе 10-15 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль и специи, измельченный чеснок. Все компоненты хорошо смешать и протушить все вместе еще 3-5 минут. Икра готова – приятного аппетита!

Процесс приготовления огурцовой икры занимает примерно 20-25 минут. Примечательно, что для ее приготовления хорошо подходят огурцы «переростки» или неправильной формы. Заготавливая соления с лета, учитывайте это.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: