Икра из печеных баклажан и свежих овощей

Икра из печеных баклажан и свежих овощей
Кухня: Русская
Категория: Икра овощная

Рецепт приготовления: Икра из печеных баклажан и свежих овощей

Эта икра готовится в сезон свежих овощей. Особенно вкусной она будет, если запечь баклажаны на мангале. Такое блюдо может быть, как самостоятельной закуской, так и использоваться в качестве гарнира к мясу.

Икра из печеных баклажан и свежих овощей: необходимые ингредиенты

На четыре порции икры понадобится:

  • баклажан – 2 штуки среднего размера;
  • болгарский перец – один крупный или два маленьких;
  • лук – одна средняя луковица;
  • помидор – три штуки среднего размера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • любимая зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 средний пучок;
  • оливковое масло для заправки – 30 мл;
  • сок одного лимона;
  • соевый соус – 30 мл;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Из приведенного перечня продуктов можно приготовить икру или салат – все будет зависеть от степени измельчения. Если овощи нарезать крупными кубиками – получится салат, мелкими – икра. Исключением является лук – его лучше нарезать помельче, в любом случае.

Икра из печеных баклажан и свежих овощей: последовательность приготовления

Баклажаны испечь в духовке или на мангале в кожуре, очистить их и порезать кубиками. Порезать болгарский перец, лук и помидор, зелень. Все смешать в глубокой миске.

Отдельно готовим заправку: взбиваем венчиком или погружным блендером оливковое масло, соевый соус, выдавленный через пресс чеснок, сок лимона, соль и специи.

Заправляем овощи полученным соусом, и икра готова. Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: