Рецепт приготовления: Кабачковое соте
Для Кабачкового соте нам потребуется:
- 1 кабачок весом 350 гр.
- 2-3 средних морковки или 250 гр.
- 1 большую или 2 маленьких луковицы, 150 гр.
- 3 шт. спелых помидора среднего размера
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
- 1-2 лаврушки
- 2 ст. л. растительного масла, лучше оливковое
- 1,5 ч. л. соли или по вкусу
- черный молотый перец
Один из популярных овощей на столе – это кабачок. Всем известно, что это диетический продукт, который легко усваивается и содержит мало калорий. Высокое содержание калия благотворно влияет на сердце, и избавит организм от лишней жидкости. Цукини – разновидность кабачка с темно-зеленой кожурой, он содержит большое количество витамина С, его можно есть сырым. Кабачок полезен для желающих похудеть, и всем, кто заботится о своем здоровье. Незаменим он в питании детей с раннего возраста, так как не вызывает аллергию. Из этого полезного овоща можно приготовить много разнообразных блюд: кабачки жареные, кабачки тушеные, кабачки фаршированные, суп и оладьи из кабачков. Научимся готовить еще одно интересное и несложное в исполнении блюдо.
Приготовим вкусное Кабачковое соте. Его можно есть в горячем виде, можно употребить в качестве гарнира. Охлажденный вариант - прекрасная легкая закуска. Если на кусочки свежего хлеба положить несколько ложек соте – получатся отменные овощные бутерброды. Стоит отметить, что наше блюдо – великолепное дополнение к постному меню.
Способ приготовления:
Тщательно моем все овощи. Чистим лук с морковью, чеснок. Кабачок очищаем от кожуры. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Хорошо промываем зелень.
Овощи нарезаем на кусочки примерно одного размера: кабачки кубиками, морковь брусочками, лук четвертинками колец. Спелые помидоры нужно протереть через терку или в блендере. Чеснок мелко рубим ножом, так же измельчаем зелень.
На хорошо разогретую сковородку добавляем растительное масло, выкладываем лук. Обжариваем 3-4 минуты до золотистого цвета, не забывая его помешивать. Затем добавляем к луку морковь. Обжариваем все вместе, продолжая мешать. Потом добавляем в сковородку полученное нами томатное пюре. Закрываем сковородку крышкой и тушим 10-15 минут.
Затем добавляем кабачки, соль, черный перец, лавровый лист. Перемешиваем, и тушим под крышкой 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем чеснок и зелень. Еще раз перемешиваем. Наше Кабачковое соте готово. Приятного аппетита!