Рецепт приготовления: Кабачки на зиму, маринованные с болгарским перцем, крыжовником и красной смородиной
Маринованные кабачки с крыжовником, красной смородиной и сладким перцем являются аппетитной закуской, которая станет настоящим украшением обеденного стола. Дополнительную пикантную «кислинку» добавляют ягоды крыжовника и смородины. Приготовить блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, главное условие – соблюдение пропорций по рецепту и правильная подготовка тары для консервирования.
Какие продукты потребуются для приготовления блюда?
Для того чтобы приготовить десять порций таких изысканных кабачков на зиму, потребуется запастись следующими ингредиентами:
- 5 килограмма кабачков;
- 450 грамм сладкого перца;
- 250 грамм красной смородины;
- 400 грамм крыжовника;
- 5 литра воды;
- 90 грамм соли;
- 150 грамм сахарного песка;
- 75 миллилитров уксуса 9 %.
Особенности приготовления кабачков, маринованных с красной смородиной, сладким перцем и крыжовником
Переберите и тщательно промойте ягоды смородины красной и крыжовника. Обсушите слегка. Срежьте хвостики с крыжовника при помощи ножниц. Промойте болгарский перец, разрежьте на 2 части, удаляя перегородки и семечки. Затем нарежьте на небольшие ломтики. Промойте кабачки, обсушите, обрежьте концы и порежьте кружками примерно по 2 сантиметра.
Для указанного количества ингредиентов нужно взять 6 банок по 0.5 литра, предварительно простерилизованных. Поместите в емкости кабачки первым слоем, затем выложите на них смородину. Поверх – болгарский перец и крыжовник.
Для маринада вскипятите в кастрюле воду, всыпьте соль, сахар, проварите 2 минуты и долейте уксус. Снимите с огня и залейте блюдо маринадом. Герметично закройте и дайте настояться 24 часа.
Приятного аппетита!