Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Кабачок - 3 кг
- Лавровый лист - 6 шт.
- Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
- Сахар - 180 г
- Соль - 3.5 ст. л.
- Укроп сухой - 20 г
- Уксус столовый 9% - 250 мл
- Чеснок - 10 зубчиков
Рецепт приготовления: Кабачки по-болгарски
Не уверена, имеет ли это блюдо отношение к болгарской кухне, но получается оно очень вкусным и вполне подходит для того, чтобы разнообразить зимнее меню.
Отличительной особенностью приготовления этих кабачков является то, что они провариваются в маринаде до готовности, раскладываются по банкам, а маринад ещё раз доводится до кипения. Только после этого маринад заливают в банки. И да, кабачки для приготовления нужны молодые, с тонкой кожицей. Готовы приступить?
Промойте кабачки и тонко их нарежьте. Для получения маринада смешайте в кастрюле сахар, соль, уксус, воду, перец горошком, лавровый лист и укроп. Уложите в этот маринад подготовленные кабачки, доведите на огне до кипения маринад и варите примерно восемь минут.
Проваренные кабачки аккуратно разложите по подготовленным простерилизованным банкам. Без маринада!
Ещё раз доведите маринад до кипения и залейте этот кипящий маринад в банки с кабачками. Закройте банки простерилизованными крышками, переверните банки кверху дном и укройте одеялом иди толстым полотенцем.
Оставьте банки до полного их остывания, лучше всего - на сутки. Затем отправьте банки с кабачками в прохладное место для хранения.
Приятного вам аппетита!