Ингредиенты
Тесто
- Кабачок - 350 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйца куриные - 2 шт.
Начинка
- Грибы лесные свежие - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.1 ч. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый - 75 г
Рецепт приготовления: Кабачковый торт с грибами
Когда наступает сезон кабачков, то приходит такой момент, что в магазине они стоят практически копейки, а на даче их столько, что хоть раздаривай. Если вам надоело готовить кабачковую икру и кабачковые оладьи, как вы посмотрите на кабачковый торт с грибами? Поверьте, ваши близкие по достоинству оценят это замечательное блюдо!
Готовится такой торт очень просто, сочетание грибов и кабачков - просто попадание в яблочко! Кстати, грибы для приготовления можно взять любые. Просто лесные грибы придают блюду особенный аромат и вкус. Соберите необходимые продукты и начнём.
Первым делом приготовьте коржи. Для этого кабачки промойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Выложите тёртые кабачки в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на десять минут. Затем слейте жидкость, немного отжав кабачки. Добавьте к кабачкам просеянную муку, яйца, выдавленный через пресс чеснок, молотый чёрный перец. Хорошенько всё перемешайте, тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
В сковороде диаметром примерно двадцать сантиметров разогрейте на среднем огне растительное масло. Выложите в сковороду кабачковую смесь, обжарьте её с двух сторон до готовности. Из указанного количества продуктов получается три кабачковых коржа. Выложите их на тарелку и ненадолго оставьте.
Теперь - начинка. Почистите грибы, порежьте их маленькими кусочками и отварите до готовности. Слейте отвар. Порежьте очищенный лук маленькими кубиками и обжарьте его в сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавьте отваренные грибы и жарьте лук с грибами около десяти минут, не забывая помешивать. Обжаренную грибную смесь выложите в чашу кухонного комбайна и измельчите. Можно измельчить до состояния паштета, а можно так, чтобы остались небольшие кусочки грибов. Я люблю, когда кусочки грибов чувствуются.
Выложите грибную смесь назад в сковороду, на небольшой огонь. Добавьте к ней сметану, перец и соль, перемешайте. Готовьте четыре минуты. Затем снимите с огня, немного охладите и добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр. Быстро перемешайте, сыр должен раствориться в грибной массе.
Наступает завершающий этап, созидательный. Грибную массу разделите на три части и изготовьте торт, чередуя кабачковые коржи и грибную смесь. Верх торта украсьте по своему желанию. Кабачковый торт готов, можно сразу подавать его к столу. Приятного вам аппетита!