Ингредиенты
- Белые грибы свежие
Рецепт приготовления: Как сушить белые грибы
Как лучше и правильнее заготовить грибы на зиму? Ответ один: грибы нужно засушить. Это самый доступный, простой и очень эффективный способ заготовки грибов. При этом способе полностью сохраняются все вкусовые качества и достоинства грибов. Более того, после сушки аромат грибов значительно усиливается.
Сушатся белые грибы многими способами: на открытом воздухе, в духовке, в печи, над газовой плитой, в электросушилке, в микроволновке... Каждая хозяйка выбирает именно тот способ, который ей наиболее подходит. Сушить грибы очень выгодно, ведь выход сухих грибов составляет до пятнадцати процентов от первоначальной массы грибов свежих! В сухом виде грибы очень удобно хранить, к тому же они занимают мало места.
Давайте разберём с вами процесс сушки белых грибов от начала до конца.
Чтобы сушить грибы, нам, помимо самих грибов, нужна сушилка для овощей, кухонная доска и нож.
Свежие грибы хорошо почистите. Не мойте! Нарежьте почищенные грибы на пластины толщиной не больше двух миллиметров. Разложите грибные пластины на решётках электросушилки в один слой. Белые грибы сушатся до готовности, в зависимости от толщины нарезки, от двух до пяти часов при температуре пятьдесят пять градусов.
Готовые грибы сухие на ощупь, слегка пружинят при сгибании и ломаются при усилении нажима. Хранить сухие грибы нужно в плотно закрывающейся сухой стеклянной ёмкости в тёмном прохладном месте.
Удачных вам рецептов и приятного аппетита!