Ингредиенты
- Капуста белокочанная
Рецепт приготовления: Как сушить капусту
Полезный и доступный овощ капусту можно и нужно сушить. Сушить для того, чтобы её можно было подольше использовать в приготовлении блюд. При хорошем урожае капусты на приусадебном участке сушка - очень хороший способ её хранения.
Сушёную капусту также можно брать с собой в походы. Она занимает мало места, но с ней очень легко сварить борщ или суп. Кстати, практика показывает, что лучше всего капуста сохраняет все свои качества, если её перед сушкой бланшировать, а затем сразу охладить в достаточно холодной воде. Что же, давайте займёмся сушкой капусты.
Для сушки лучше всего выберите белые, плотные, зрелые кочаны. Кроме этого, понадобится электросушилка для овощей, нож и кухонная доска.
Удалите у капусты все вялые, зелёные и грязные листья. Подготовленную капусту нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. При желании можете уложить порционно капусту в дуршлаг и затем опустить дуршлаг в кипящую воду на две минуты. После этого сразу опустите капусту в холодную воду. Встряхните капусту, чтобы убрать влагу.
Разложите капусту в один слой на решётках электросушилки для овощей. Сушится капуста при температуре шестьдесят - шестьдесят пять градусов в течение четырёх - пяти часов.
Храните сушёную капусту в сухой таре с плотно закрывающейся крышкой в тёмном прохладном месте. Удачных вам рецептов!