Ингредиенты
- Облепиха
Рецепт приготовления: Как сушить облепиху
Всем известно, что облепиха - целебное растение, в ягодах которого содержатся практически все витамины. К тому же ягоды облепихи не только целебные, но и вкусные.
Обязательно заготавливайте облепиху на зиму. Её готовят в разных видах. Замораживают, готовят повидло, сок, джем, перетирают с сахаром. Также одним из способов заготовки облепихи на зиму является сушка.
Для сушки облепихи ягоды нужно собирать не раньше конца августа. Наилучшие сроки сбора - сентябрь-октябрь, вплоть до первых заморозков. Целесообразнее сушить не целые ягоды, а жмых. Таким образом ягоды облепихи используются максимально - сок отделяется и используется отдельно, а жмых высушивается и используется зимой для приготовления чая.
При использовании электросушилки сушится жмых быстро, таким образом можно засушить большое количество за короткое время. Давайте вместе с вами разберёмся, как и в какой последовательности это лучше сделать. Для работы понадобится кухонный комбайн, марля, электросушилка, дуршлаг, сито и ложка.
Переберите ягоды облепихи, удалите мусор, листья. Промойте ягоды и стряхните влагу. Используя кухонный комбайн с насадкой "металлический нож", измельчите ягоды в течение нескольких минут. Это делается только лишь для того, чтобы ягоды лопнули.
Можно также не использовать комбайн, а просто потолочь ягоды.
Истолчённые ягоды порционно протрите через мелкое металлическое сито. Ягодную массу, оставшуюся в сите, уложите в сложенную в несколько слоёв марлю и хорошенько отожмите. Используйте получившийся сок отдельно.
Жмых же разложите на решётках сушилки и сушите до готовности. Время сушки до готовности жмыха - примерно три часа.
Сушёную облепиху лучше хранить в сухой таре с плотно закрывающейся крышкой. По мере необходимости используйте для приготовления чая.