Ингредиенты
- Укроп свежий
Рецепт приготовления: Как сушить укроп
Укроп очень широко используется в кулинарии. Его добавляют в первые блюда, салаты, мясные блюда. Заготовки на зиму почти не обходятся без укропа. С медицинской точки зрения его значение трудно переоценить - укроп успокаивает нервную систему, понижает давление, улучшает зрение.
Хороший способ заготовки укропа - его сушка. Весной, когда в огородах и на рынках молодого укропа очень много, самое время заготовить его впрок на зиму. Сушёный укроп отлично хранится, занимает при хранении мало места, а блюда с укропом имеют замечательный аромат и вкус.
Самые распространённые способы сушки укропа - на свежем воздухе, в электросушилке для овощей и в микроволновке. Давайте рассмотрим с вами простейший способ - на воздухе. Кроме, конечно, укропа, необходимо взять кухонную доску, полотенце, нож, ножницы и бечёвку.
Свежий укроп переберите. Удалите испорченную часть и постороннюю траву, если таковая имеется. Нижнюю часть отрежьте вместе с корнем. Оставшуюся предназначенную для сушки верхнюю часть промойте под проточной водой, стряхните лишнюю воду и разложите для просушки на полотенце.
Просушенный укроп свяжите бечёвкой в рыхлые пучки и развесьте их в хорошо проветриваемом месте под укрытием от прямых солнечных лучей. Сушите укроп до готовности. В хорошую солнечную погоду на это уходит два - три дня. Готовый сушёный укроп имеет зелёный цвет и ломается при прикосновении.
Измельчите сушёный укроп руками и уложите его в сухую тару с плотно закрывающимися крышками. Храните сушёный укроп в сухом тёмном месте.
Удачных вам рецептов и приятного аппетита!