Ингредиенты
- Виноград
- Вода
Рецепт приготовления: Как сушить виноград
Изюм, или сушёный виноград,- одно из наиболее популярных лакомств. Также изюм широко используется в кулинарии при выпечке, приготовлении десертов и т.д. Помимо вкусовых качеств, изюм очень полезен при заболеваниях сердца, помогает бороться с вялостью, раздражительностью и анемией. Помогает сохранять зрение.
Так почему бы не насушить себе домашний виноград? В этом случае у вас будет полнейшая уверенность в его качестве и чистоте. Для сушки подходит любой виноград, но лучше всего выбрать для этого крупный виноград сладких сортов. В идеале - без косточек.
Сушить виноград можно несколькими способами. Самые распространённые - на солнце, в духовке и в электросушилке для овощей. Важно то, что сушёный виноград сохраняет около восьмидесяти процентов витаминов и все сто процентов микроэлементов. Не сомневайтесь, сушите и используйте изюм круглый год. Давайте рассмотрим последовательность действий.
Понадобится, конечно, виноград. Вместе с ним нужна вода, дуршлаг, кастрюля и электросушилка. Переберите виноград, удалив повреждённые и порченые ягоды. Промойте виноград.
Вскипятите в кастрюле воду и опустите гроздья в кипяток на семь - десять секунд. Выньте виноград из кипятка и обдайте холодной водой. Благодаря этому действию на поверхности кожицы винограда образуется мелкая сеточка, которая поможет испарению влаги из ягод во время сушки и, соответственно, существенно уменьшит время самой сушки.
Ягоды отделите от веточек и разложите на решётках сушилки. Сушите виноград до готовности. В зависимости от величины ягод на это уйдёт десять - двенадцать часов. Готовый высушенный виноград храните в сухой таре с плотно закрывающейся крышкой, в прохладном тёмном месте.
Удачных вам рецептов и приятного аппетита!