Рецепт приготовления: Капучино с корицей
Капучино – это наиболее известный напиток на основе эспрессо. Важнейшим компонентом капучино является вспененное молоко, которое тонкой струйкой наливается в эспрессо. Рекомендуется для приготовления кофе брать пастеризованное молоко 2,5 – 3,5% жирности, а не домашнее жирное молоко.
Капучино на одну треть состоит из эспрессо, еще на одну треть из горячего молока и на одну треть из молочной пенки. Благодаря молочной пенке на верхушке напитка, которая выполняет функцию изолятора, кофе сохраняет тепло дольше.
Капучино с корицей: необходимые продукты
Для приготовления напитка потребуются такие ингредиенты:
- 7 грамм свежемолотого кофе;
- 150-200 миллилитров молока (2.5% - 3.2% жирности);
- коричный порошок – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу.
Капучино с корицей: особенности приготовления
В первую очередь нужно приготовить порцию эспрессо. Возьмите джезву, насыпьте в нее 2 столовых ложки молотого кофе, залейте кипящей водой. Кипятите 30 секунд. Накройте крышкой, пусть несколько минут постоит.
Процедите приготовленный кофе через мелкое ситечко, чтобы удалить кофейную гущу. Налейте пастеризованное молоко в металлическую кружку, нагрейте до температуры 80 градусов по Цельсию (не кипятите). Уменьшите пламя до минимума и погрузите в молоко миксер, не снимая с огня.
Налейте кофе в кофейную чашку, заполнив 1/2 объема. В центр чашечки вылейте молоко тонкой струйкой, а затем сверху аккуратно выложите пенку ложкой.
Посыпьте сверху порошком корицы, можно использовать трафарет для получения красивого рисунка. Добавьте сахарный песок по вкусу.
Приятного аппетита!