Капустняк с квашеной капустой

Капустняк с квашеной капустой
Кухня: Русская
Категория: Капустняк

Рецепт приготовления: Капустняк с квашеной капустой

Рецептов капустняка – супа с квашеной капустой – множество. Основной ингредиент придает блюду пикантный кисловатый оттенок вкуса. В любом случае этот суп всегда получается наваристым и ароматным. Приготовим классический вариант.

Продукты для капустняка

Классический вариант капустняка готовят из таких продуктов:

  • вода - 3 литра;
  • мясо - можно брать любое, примерно 1 кг;
  • картофель - 0,6 кг;
  • морковка - 1 штука;
  • луковица - 1 штука;
  • капуста квашеная - 0,4 кг;
  • пшено - 0,5 стакана;
  • паста томатная - 3 ст. ложки;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • соль, перец, чеснок, зелень, лавровый лист.

Готовим капустняк с квашеной капустой

Сначала варим бульон. Для этого мясо (подойдет любое на ваш вкус) опускаем в холодную воду. Доводим до кипения, тщательно убираем образовавшуюся пену. Кладем горошины перца и лаврушку. На небольшом огне готовим полчаса. Процеживаем.

В то время, пока варится бульон, подготовим овощи. Чистим картофелины, нарезаем кубиками. Чистим морковку и шинкуем. Опускаем в кипящий на медленном огне бульон.

Луковицу и несколько зубков чеснока измельчаем, обжариваем на масле. Добавляем томатной пасты, тушим несколько минут.

Когда картошка в супе станет мягкой – кладем в кастрюлю зажарку и капусту. Держим на огне еще минут 5. Перчим и солим, добавляем мелко порезанную зелень.

Даем супу немного настояться. Подаем со сметаной или майонезом. 

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: