Рецепт приготовления: Капустняк со свининой и копченостями
Современные хозяйки напрасно забывают о превосходном рецепте супа с квашеной капустой. Это блюдо невероятно вкусное и ароматное, особенно если классический рецепт несколько изменить. Приготовим наваристый и сытный капустняк со свининой и копченостями.
Ингредиенты для приготовления капустняка со свининой и копченостями
Для приготовления такого капустняка запасемся продуктами:
- свинина – 0,3 кг;
- картофель – 2 штуки;
- морковка – 50 г;
- лук – 20 г;
- капуста квашеная – 1 стакан;
- пшено – 0,5 стакана;
- колбаса копченая – 30 г;
- грудинка копченая – 60 г;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- соль, перец, сельдерей, зелень.
Процесс приготовления капустняка с копченостями
Подготовленную свинину заливаем кипятком. Воды берем столько, чтобы удовлетворить свои запросы (суп может быть очень густым или нет). Добавляем сельдерей, лук, стебли зелени. Также выкладываем в кастрюлю промытое заранее пшено. Доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену.
Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Опускаем в бульон, варим до готовности.
Из бульона вынимаем мясо и коренья. Мясо нарезаем кусочками.
Подготавливаем капусту. Если она излишне кислая – промываем. Если не очень – можно в суп добавить немного рассола. Капусту предварительно немного тушим на сковороде, добавив масла. Кладем в суп.
Лук и морковь шинкуем, делаем зажарку. Нарезаем кусочками грудинку и колбасу. Добавляем к зажарке, немного томим на огне. Выкладываем смесь в кастрюлю. Отправляем туда же порезанное мясо. Даем несколько минут покипеть.