Рецепт приготовления: Капустные котлеты
Котлеты из капусты разнообразят меню блюд из овощей. Их можно кушать и горячими, и холодными. Подавать с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. Такие котлеты подходят для питания вегетарианцам, а также людям, соблюдающим пост.
Котлеты из белокочанной капусты: необходимые продукты
Для того чтобы приготовить блюдо на четыре персоны, понадобится:
- капусты белокочанной – 1 кг;
- муки пшеничной – 100 грамм;
- манной крупы – 100 грамм;
- репчатого лука – 1 крупная луковица;
- чеснока – 4 зубка;
- любимой зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза, шпинат) – 1 небольшой пучок;
- сухари для панировки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Котлеты из белокочанной капусты: последовательность приготовления
Кочан капусты перерезать на крупные дольки и прокипятить семь минут в воде с добавлением небольшого количества соли. Отваренной капусте дать остыть и пропустить через мясорубку, образовавшуюся при этом лишнюю жидкость – сцедить.
Мелко нарубить репчатый лук, чеснок и зелень. В глубокой миске соединить капусту и все остальные ингредиенты, посолить, поперчить, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Из получившегося фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять каждую в сухарях и жарить на разогретой сковороде в растительном масле до хрустящей корочки.