Ингредиенты
- Картофель - 900 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Сало свежее - 100 г
- Соль - 3 щепотки
Рецепт приготовления: Картофельное пюре с салом и луком
Хочу предложить вашему вниманию рецепт картофельного пюре, которое иногда ещё называют "золотая картофельная каша". Для его приготовления нужно всего лишь несколько ингредиентов: картофель, лук репчатый, молотый чёрный перец, растительное масло, соль и кусочек свежего сала. Эти простые продукты вскоре превратятся в очень вкусный, сытный, ароматный и интересный гарнир. Давайте приготовим с вами эту золотую картофельную кашу.
Очистите картофель, промойте его и порежьте на небольшие ломтики. Для приготовления этого блюда лучше брать сорта разваристого картофеля, в них больше крахмала. Промытый и порезанный картофель уложите в кастрюлю и залейте его холодной водой таким образом, чтобы вода только-только покрыла картофель. Поставьте кастрюлю с картофелем на большой огонь. После закипания воды уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите картофель до готовности. На это уходит около получаса. Примерно за десять минут до окончания варки посолите картофель.
В нашем гарнире главную роль играет заправка, а значит, нам нужно "навести красоту". Этим и займёмся. Острым ножом отрежьте у сала кожу, а сам кусочек сала нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите от шелухи и тоже нарежьте небольшими кусочками. Затем обжарьте нарезанное сало в сковороде на небольшом огне. Растительного масла добавьте в сковороду буквально несколько капель, ведь сало при обжаривании будет вытапливаться.
Когда сало начнёт принимать красивый золотистый цвет, добавьте к нему порезанный лук. Помешивая, обжаривайте некоторое время, пока лук станет лёгкого коричневатого оттенка. После этого снимите сковороду с огня.
Картофель сварился? Слейте воду из кастрюли и с помощью толкушки превратите кусочки картофеля в пюре. Затем добавьте в кастрюлю к пюре содержимое сковороды. Приправьте эту красоту молотым чёрным перцем и тщательно всё перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
После этого картофельное пюре готово для подачи к столу. Приятного вам аппетита!