Ингредиенты
- Картофель - 10 шт.
- Колбаса варёная (без сала) - 300 г
- Лук зелёный - 1 пучок
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
- Мука пшеничная - 100 г
- Перец чёрный молотый - 2 г
- Соль - 2 г
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт приготовления: Картофельные зразы с колбасой
Перед приготовлением заранее отварите картофель в мундирах до готовности и куриные яйца - вкрутую. Остудите их.
Мелко нарежьте зелёный лук, колбасу и очищенные от скорлупы куриные яйца. Репчатый лук очистите и измельчите блендером (или ножом вручную, но нужно нарезать очень мелко). Измельчённый лук обжарьте в растительном масле в сковороде на небольшом огне до прозрачности. Затем добавьте к луку колбасу и жарьте, помешивая, ещё пять минут. Выложите обжаренную смесь в отдельную миску, добавьте к ней измельчённые зелёный лук и яйца. Перемешайте. Начинка для зраз готова.
Очистите от кожуры картофель и натрите его на тёрке. Добавьте к нему муку, посолите и поперчите. Смешайте всё до получения однородной массы. Для понимания: лучше работать с тёплым картофелем, он быстрее принимает нужную консистенцию. Всё, тесто тоже готово.
Скатайте из кусочка теста шарик и расплющите его на доске с мукой. В середину лепёшки уложите начинку и тщательно упрячьте её в картофельную оболочку. Придайте зразе форму котлеты. Продолжите процедуру изготовления заготовок.
Когда все заготовки сделаны, разогрейте в сковороде растительное масло. На небольшом огне обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки. Зразы готовы. Можно подавать их к столу, например, со сметаной. Приятного вам аппетита!