Рецепт приготовления: Кисель из вишен
Кисель из вишни пользуется большой популярностью, благодаря своему кисло-сладкому привкусу и полезным свойствам. Сохранение витаминов обусловлено ранним отделением вишневого сока, благодаря чему он почти не подвергается термообработке. Вишневый кисель отличается ярким и насыщенным вкусом и ароматом.
Кисель из вишен: необходимые продукты
Для приготовления трех порций напитка потребуются следующие ингредиенты:
- 325 грамм ягод вишни;
- 165 грамм сахарного песка;
- 65 грамм картофельного крахмала;
- 25 чайной ложки лимонной кислоты.
Кисель из вишен: особенности приготовления
Заранее отложите 3 чайных ложки сахарного песка и 3-6 вишенок для украшения напитка.
Переберите вишни, промойте под проточной водой и удалите косточки (их выбрасывать не нужно, они используются для отвара). Ягоды пересыпьте сахаром и оставьте на 40 минут, время от времени перемешивая. Слейте вишневый сок в отдельную емкость. Вишневые косточки залейте кипятком и прокипятите в кастрюле около 5-6 минут. Процедите, добавьте сахарный песок по вкусу.
Залейте ягоды сиропом и проварите на умеренном огне 5 минут. Чтобы сохранить цвет и усилить вкусовые качества, в сироп рекомендуется добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты. Процедите сироп.
Разведите в отдельной посуде крахмал в 50 миллилитрах прохладной воды, процедите сквозь мелкое сито. Снова подогрейте вишневый сироп, добавьте крахмал, постоянно размешивая его ложкой. Влейте отстоянный вишневый сок, тщательно размешайте напиток.
Разлейте по стаканам, посыпьте каждую порцию 1 ч.л. сахарного песка и украсьте вишенками. Охладите в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!