Рецепт приготовления: Классическая нуга
Нуга считается одним из самых популярных восточных десертов, который нашел широкое распространение по всему миру. Хотя у нас найти сладость не так уж и просто, ее можно приготовить в домашних условиях.
Классическая нуга: ингредиенты
Чтобы приготовить классическую нугу, возьмите следующие продукты:
- 100 г миндаля;
- 100 г очищенных фисташек;
- 100 г очищенного фундука;
- сахарная пудра для посыпки;
- 100 мл воды;
- 150 г меда;
- 300 г сахара;
- 100 г жидкой глюкозы;
- 2 яичных белка;
- оливковое масло;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Классическая нуга: этапы приготовления
Разогрейте духовку до 180°С. На противень рассыпьте очищенные орехи и обжарьте их в духовке на протяжении 10 минут.
Возьмите специальную емкость и застелите ее пергаментом. Обмажьте все стенки маслом, затем обсыпьте форму сахарной пудрой.
В кастрюле смешайте сахар, глюкозу и воду. Поставьте на средний огонь и дождитесь кипения.
В миксере взбейте яичные белки, затем медленно влейте мед и продолжаете взбивать на средней скорости.
Горячий сироп медленно вливайте в белковую смесь. Продолжайте взбивать около 10 минут.
Орехи смешайте с ванильным экстрактом и медом. Добавьте к основной смеси.
В подготовленную емкость вылейте смесь и сверху накройте пергаментной бумагой. Оставьте нугу на несколько часов при комнатной температуре.
Вытащите нугу из емкости, избавьтесь от пергамента и разрежьте ее на прямоугольные или квадратные кусочки. Приятного аппетита!