Рецепт приготовления: Классические вареники с вишней
Вареники с вишней являются вкусным и аппетитным блюдом, освоить его приготовление должна каждая хозяйка. Главное – проявить терпение во время ожидания созревания теста и настойчивость при раскатывании. Затем нужно вырезать кружочки, положить в них начинку и отварить до готовности.
Вареники с вишней: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 450 грамм муки;
- 180 миллилитров холодной чистой воды;
- 1 яйцо;
- соль (на кончике ножа);
- 400 грамм вишен;
- 50-70 грамм сахарного песка.
Вареники с вишней: рецепт приготовления блюда
Для приготовления теста для вареников требуется налить в емкость воду, добавить соль и яйцо, взбить все вместе при помощи венчика. Муку необходимо просеять горкой и сделать сверху лунку.
Аккуратно вливайте в муку воду с яйцом, замешивая крутое тесто. Скатайте его в шар, закутайте пленкой и оставьте на 20 минут. Потом еще раз вымесите тесто и снова оставьте на 20 минут.
Вымойте вишню, обсушите бумажными полотенцами, достаньте косточки. Поместите ягоды в ёмкость, засыпьте сахарным песком и оставьте на полчаса. Затем откиньте на сито и соберите сок.
Возьмите часть теста и раскатайте скалкой, чтобы оно было толщиной примерно 2 мм. При помощи стакана сделайте кружки, на каждый из них положите ягоды. Плотно слепите края.
Притрусите мукой доску, выложите на нее вареники. Из обрезков теста нужно снова слепить комок и по-новому раскатать. В кастрюлю объемом 3 л следует влить воду (2/3 объема) и довести до кипения. Положите туда вареники, доведите до кипения (помешивая) и варите в течение 3-4 минут до готовности.