Рецепт приготовления: Классический рецепт лечо на зиму
Сейчас все больше людей стараются сделать закатки на зиму, чтобы в холодный период года наслаждаться вкусными несезонными продуктами. Одним из самых лучших и популярных вариантов является лечо. Это блюдо из овощей и перца, которое обладает отменным вкусом, а также большим количеством полезных микроэлементов. Данный рецепт рассчитан на приготовление 5 литровых банок лечо.
Лечо на зиму: ингредиенты
Для подготовки лечо на закатку вам понадобятся такие продукты:
- сладкий красный болгарский перец – 3 килограмма;
- помидоры – 1,5 килограмма;
- лук – 1,5 килограмма;
- острый перец чили – 1-2 штуки;
- сахар – 1 стакан;
- растительное масло – 1 стакан;
- уксус 9% – ½ стакана;
- дополнительные специи для вкуса;
- соль – 2 столовые ложки.
Лечо на зиму: этапы приготовления
Сперва необходимо тщательно промыть все овощи, очистить их и мелко нарезать. Помидоры и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Смешайте все овощи в отдельной миске, добавьте сахар, соль и растительное масло. Оставьте смесь на 30-40 минут на столе, чтобы овощи пустили сок.
Поставьте на плиту сковородку или кастрюлю, раскалите. Налейте смесь и доведите до кипения. Далее варите на среднем огне 25-30 минут. По желанию можно добавить сушеные травы для еще более яркого вкуса.
После этого следует влить уксус и варить на таком же огне еще 5 минут.
Остается снять с огня и сразу разложить горячее лечо по заранее подготовленным стеклянным банкам. Закрутите крышку. Все! Лечо из перца на зиму готово! Приятного аппетита!