Классическое безе (меренга)

Классическое безе (меренга)
Категория: Безе

Рецепт приготовления: Классическое безе (меренга)

Безе, приготовленное в домашних условиях, понравится каждому любителю сладкого. Безе можно кушать как самостоятельный десерт или использовать для приготовления более сложных десертных блюд. Многие хозяйки любят безе из-за доступности – чтобы его приготовить, нужно минимум компонентов.

Классическое безе: необходимые ингредиенты

Для приготовления безе потребуется:

  • белок куриных яиц – 90 грамм (три яйца);
  • сахар-песок – 180 грамм;
  • небольшая щепотка соли.

Классическое безе: процесс приготовления

Для того чтобы белок взбился в массу необходимой плотности нужно строго соблюдать несколько правил:

  • использовать белки комнатной температуры из свежих яиц (3-5 дней);
  • взбивать миксером – блендер не подходит;
  • белки лучше взбиваются с сахарной пудрой, чем с обычным сахаром;
  • использовать сухую обезжиренную посуду.

Сначала белки взбиваются со щепоткой соли на небольших оборотах. После появления пены постепенно, тонкой струйкой засыпать сахар и переключить миксер на самую большую мощность. Взбивать 5-6 минут до образования плотной пены.

Выложить взбитую белковую массу на противень, застланный пергаментом. Сушить в духовке при температуре 100 градусов от 40 до 90 минут в зависимости от размеров. По готовности выключить духовку и не вынимать противень до полного остывания с приоткрытой дверцей.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: