Рецепт приготовления: Классическое французское ванильное суфле
Суфле – один из самых популярных десертов французской кухни. Многие представляют его как дорогое изысканное блюдо ресторанного уровня, но мало кто знает, что суфле легко можно приготовить в домашних условиях всего за один час.
Классическое французское ванильное суфле: ингредиенты
Чтобы приготовить классическое французское ванильное суфле, вам понадобятся:
- ¼ ст. сахара + 7 столовых ложек сахарного песка;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- 1,3 ст. молока;
- 1/3 ст. муки;
- 2 ч. л. ванильного экстракта;
- 4 яйца;
- 1/3 ст. сахарной пудры;
- 1 ст. свежих ягод, по желанию.
Классическое французское ванильное суфле: этапы приготовления
Разогрейте духовку до 170°С. Возьмите специальную керамическую форму для суфле, смажьте ее маслом и посыпьте ¼ стакана сахара. Отложите в сторону.
Поставьте на слабый огонь 1 стакан молока и вскипятите. Отставьте в сторону.
В миске смешайте 5 столовых ложек сахара, муку и оставшееся молоко, пока не получится однородная смесь.
Медленно вмешайте теплое молоко в тесто, постоянно помешивая, до однородности. Эту смесь влейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, и варите, пока смесь не загустеет (1-2 минуты). Вмешайте 1 ложку масла, снимите с огня. Дайте тесту остыть при комнатной температуре в течение 10 минут.
Добавьте ванильный экстракт к смеси.
В отдельной миске взбейте яичные белки до появления пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать. Вмешайте белки к тесту.
Выложите смесь в форму. Оставьте на 30 минут. Далее поместите в духовку и готовьте 25-30 минут, пока не появится хрустящая корочка. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и разложите ягоды.