Кондитерский крем

Кондитерский крем
Кухня: Мировая
Категория: Кремы, суфле

Рецепт приготовления: Кондитерский крем

В большинстве кондитерских изделий в основе находится крем. Это универсальный продукт, который можно легко добавлять в торты, пирожные, пироги, эклеры и другие десерты. Он обладает прекрасным вкусом, и способен любое блюдо превратить на настоящее произведение искусства. А приготовить кондитерский крем может абсолютно каждый.

Кондитерский крем: какие ингредиенты необходимы?

Для приготовления кондитерского крема понадобятся:

  • 2 стакана молока;
  • ванильный экстракт или ванильный сахар;
  • ½ стакана сахара;
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • ¼ ложки соли;
  • 4 желтка;
  • 30 г сливочного масла.

Кондитерский крем: этапы приготовления

В небольшой кастрюле смешайте молоко с ванильным сахаром. Поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.

Взбейте яичные желтки до тех пор, пока смесь не обретет бело-желтый оттенок.

Снимите крышку с кастрюли с молоком и, непрерывно взбивая, вливайте сюда смесь яичных желтков и сухих ингредиентов.

Верните на плиту кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не начнет густеть (приблизительно 5 минут). Как только загустеет, продолжайте взбивать еще пару минут.

Выключите огонь и добавьте мягкое масло. Взбивайте смесь, пока масло не растает и не перемешается. Выключите огонь.

Подготовьте ледяную баню и переложите туда кастрюлю. Оставьте на 30 минут. После этого остается еще раз все хорошо взбить.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: