Рецепт приготовления: Кондитерский крем
В большинстве кондитерских изделий в основе находится крем. Это универсальный продукт, который можно легко добавлять в торты, пирожные, пироги, эклеры и другие десерты. Он обладает прекрасным вкусом, и способен любое блюдо превратить на настоящее произведение искусства. А приготовить кондитерский крем может абсолютно каждый.
Кондитерский крем: какие ингредиенты необходимы?
Для приготовления кондитерского крема понадобятся:
- 2 стакана молока;
- ванильный экстракт или ванильный сахар;
- ½ стакана сахара;
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
- ¼ ложки соли;
- 4 желтка;
- 30 г сливочного масла.
Кондитерский крем: этапы приготовления
В небольшой кастрюле смешайте молоко с ванильным сахаром. Поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.
Взбейте яичные желтки до тех пор, пока смесь не обретет бело-желтый оттенок.
Снимите крышку с кастрюли с молоком и, непрерывно взбивая, вливайте сюда смесь яичных желтков и сухих ингредиентов.
Верните на плиту кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не начнет густеть (приблизительно 5 минут). Как только загустеет, продолжайте взбивать еще пару минут.
Выключите огонь и добавьте мягкое масло. Взбивайте смесь, пока масло не растает и не перемешается. Выключите огонь.
Подготовьте ледяную баню и переложите туда кастрюлю. Оставьте на 30 минут. После этого остается еще раз все хорошо взбить.