Рецепт приготовления: Королевская ватрушка
Королевская ватрушка – это вкусный рассыпчатый пирог, который рекомендуется подавать к столу в охлажденном виде. Такое блюдо придется по душе взрослым и детям.
Королевская ватрушка: какие компоненты потребуются?
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 кг домашнего сыра;
- 170 грамм (для начинки) + 150 грамм (для теста) сахарного песка;
- 4 яйца;
- цедра 0.5 лимона;
- 350 грамм муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 5 ч. л. соли.
Королевская ватрушка: как готовить?
Для приготовления начинки ватрушки требуется взять домашний сыр, 4 яйца и 170 грамм сахарного песка. Натрите на терке лимонную цедру, добавьте к сыру. Массу нужно взбить миксером, чтобы получилась жидкая начинка.
Для теста нужно нарезать некрупными кубиками сливочное масло, просеять в глубокую емкость муку с солью и разрыхлителем. Муку со сливочным маслом требуется перетереть пальцами, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте сахарный песок, смешайте. Делать это необходимо быстро, чтобы крошка не нагрелась, и ватрушки были рассыпчатыми.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выстелите пергаментом форму для выпекания, смажьте ее сливочным маслом. Всыпьте 2/3 крошек теста в подготовленную форму, утрамбовывая их руками, чтобы получился бортик. На тесто вылейте начинку, а сверху равномерно насыпьте масляную крошку.
Королевская ватрушка выпекается на протяжении 45 минут до готовности (верхушка должна приобрести золотистый цвет). Дайте ей остыть в форме.
Приятного аппетита!