Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны синие - 400 г
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Орехи грецкие - 60 г
- Панировочные сухари - 5 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 70 г
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый - 40 г
- Чеснок сушёный молотый - 0.5 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Для жарки овощей
- Масло оливковое рафинированное - 30 мл
Рецепт приготовления: Котлеты из баклажанов в ореховой панировке
Эти котлеты из баклажанов по внешнему виду не отличить от их мясных собратьев. В своей ореховой панировке такие котлеты имеют замечательный и удивительный вкус. Безусловно, такими котлетами из баклажанов можно и нужно удивлять своих друзей и близких. Подготовьте же продукты из списка и начнём приготовление котлет.
Баклажаны очистите от кожуры. Перец промойте и очистите от семян. Порежьте перец и баклажаны небольшими кусочками. Обжарьте порезанные овощи в растительном масле до полумягкого состояния. В конце добавьте соль, перемешайте и снимите сковороду с овощами с огня. Дайте им немного остыть.
Пока овощи остывают, натрите на средней тёрке сыр и измельчите орехи в небольшую крошку удобным для вас способом. Взбейте в отдельной миске венчиком куриное яйцо. Смешайте обжаренные овощи с яйцом и измельчите смесь до однородности при помощи блендера. Должна получиться мягкая однородная овощная масса.
Добавьте к овощной массе натёртый сыр, муку, чесночный порошок, панировку и немного измельчённых орехов. Всё очень тщательно и аккуратно перемешайте. Оставьте на столе на пятнадцать минут. При необходимости можно увеличить количество панировочных сухарей.
Лепите из фарша небольшие котлеты, покрывайте их оставшейся ореховой крошкой и выкладывайте на покрытый пергаментом противень. Слегка придавите котлеты на противне и отправьте противень с котлетами в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать - двадцать пять минут. При этом следите, чтобы орехи не подгорели.
Готовые котлеты из баклажанов подают к столу и тёплыми, и холодными с картофельным пюре, овощами или рисом. Приятного вам аппетита!