Рецепт приготовления: Кремовый бефстроганов с говядиной и грибами
Бефстроганов – одно из самых популярных блюд не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. Оно подается с макаронами или лапшой и отлично подойдет для обеда и ужина. Готовить его максимально просто.
Кремовый бефстроганов: какие ингредиенты нужны?
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- 700 г стейка из говяжьего филе;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 500 г грибов;
- 2 ч. л. дижонской горчицы;
- 1/3 стакана белого сухого вина;
- 1 ч. л. паприки;
- 2 стакана бульона (желательно говяжьего);
- 2 ст. л. муки;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- соль и перец по вкусу;
- 1 стакан сметаны (можно заменить сливками с пониженным содержанием жира).
Кремовый бефстроганов: этапы приготовления
Если вы хотите подавать мясо с макаронами или лапшой, их необходимо предварительно отварить.
В большой сковородке растопите половину сливочного масла на среднем огне. Обжарьте нарезанное на ломтики филе до румяной корочки и отложите.
Оставшееся сливочное масло также растопите на сковороде, добавьте мелко порезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте 30-60 секунд. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до готовности (5-10 минут). Смешайте с паприкой и горчицей.
К овощам добавьте вино и готовьте на протяжении 3-х минут, периодически помешивая. Дайте вину испариться примерно наполовину.
Пока вино варится, смешайте в отдельной емкости говяжий бульон, муку и соевый соус до получения однородной массы. Влейте смесь к овощам, и все хорошо перемешайте. Варите 5 минут до густоты соуса.
В сковороду положите мясо, специи. Уменьшите огонь и вмешайте сметану. Добавьте макаронные изделия в сковороду и перемешайте. Уберите с огня, дайте остыть, и можно подавать блюдо.