Рецепт приготовления: Крокеты из картофеля с грибами запеченные
Обычно крокеты обжариваются в большом количестве масла. Однако не всем можно употреблять в пищу жареные блюда. Картофельные крокеты с грибами можно запечь в духовке – такую закуску можно кушать даже тем, кто придерживается строгой диеты.
Крокеты из картофеля с грибами: необходимые ингредиенты
Для приготовления крокет на шесть порций потребуется:
- картофель – 800 грамм;
- яйцо – 2 штуки;
- сливочное масло – 50 грамм;
- грибы (шампиньоны) свежие – 500 грамм;
- лук репчатый – одна средняя луковица;
- растительное масло – 50 грамм;
- сухари для панировки;
- перец и соль – по вкусу.
Крокеты из картофеля с грибами: последовательность приготовления
Картофель почистить, порезать ломтиками и сварить в слегка подсоленной воде. Слить воду и протереть через металлическое сито. Сливочное масло растопить и влить в перетертый картофель. Сюда же влить взбитые венчиком яйца.
Лук и грибы почистить и нарезать мелкими кубиками. Протушить с растительным маслом на сковороде под крышкой 10 минут. Затем еще подержать на среднем огне без крышки, пока не испарится вся жидкость.
Картофельную массу разделить на шарики по количеству крокет. Мокрыми руками расплющить шарик в лепешку, ложкой выложить на нее грибную начинку и «залепить» со всех сторон, чтобы получился картофельный шарик с начинкой из грибов.
Обвалять готовые шарики в сухарях для панировки и выложить на смазанный маслом противень. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Готово!