Рецепт приготовления: Курага на зиму
Курагой называется вид сушеных абрикосов. Есть большое количество различных рецептов приготовления сухофруктов, сегодня мы рассмотрим вариант сушки абрикосов в духовом шкафу.
Курага на зиму: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм спелых абрикосов;
- 1 килограмм сахарного песка;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 100 миллилитров воды.
Курага на зиму: особенности приготовления сушеных абрикосов
В глубокую кастрюлю насыпьте сахарный песок, влейте воду и добавьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на печку и прокипятите ингредиенты в течение пяти минут, чтобы получился сахарный сироп.
Опустите в кипящий сироп спелые абрикосы. Доведите до кипения и проварите в течение четверти часа. После этого дождитесь остывания абрикосов в сиропе и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовой шкаф до температуры 50 градусов по Цельсию, поставьте туда противень и сушите абрикосы в режиме «обдува» в течение 120 минут.
Достаньте домашнюю курагу и досушите на балконе, выложив на москитную сетку (для этого подойдет альтернативная сеть с маленькими отверстиями). Через 24-48 часов сушки на балконе курага на зиму будет готова.
Можно обвалять получившуюся домашнюю курагу в сахарной пудре или сахарном песке, чтобы в холодное время года полакомиться красивыми и сладкими цукатами. Рекомендуется хранить сушеные абрикосы в холодильной камере.
Приятного аппетита!