Рецепт приготовления: Куриный бульон
Правильно сваренный куриный бульон можно использовать для приготовления супов, соусов, вторых блюд. А можно употреблять без всяческих добавок – он не просто вкусен, но и полезен, недаром такое блюдо рекомендуют для восстановления сил больным. Рецепт такого бульона прост.
Ингредиенты для базового рецепта куриного бульона
Для приготовления вкусного куриного бульона берем такие продукты:
- куриные ножки – 500 г;
- луковица – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- вода – 1,5 литра;
- лавровый лист – 1 штука;
- соль, перец.
Как готовить куриный бульон
Мясо хорошо промываем и укладываем в кастрюлю в холодную воду. Доводим до кипения.
В это время чистим лук и морковь.
Тщательно снимаем появляющуюся пену. Солим воду по вкусу.
Укладываем в кастрюлю лук и морковь, варим примерно минут 40. Все это время следим за появлением пены, снимаем ее. Добавляем перец и лаврушку.
Для полной прозрачности процеживаем готовый бульон через сито.
Если бульон готовится для детей – можно приготовить так называемый «второй», для самых маленьких – «третий» бульон. Это делается для того, чтобы по максимуму удалить из блюда ненужные вещества.
Алгоритм приготовления остается прежним. Только при закипании воду выливаем, мясо обмываем, кастрюлю тоже моем и ставим на плиту с новой порцией воды. Так же поступаем в третий раз.
В готовый бульон можно положить мелко порубленную зелень.