Рецепт приготовления: Квас из ржаного хлеба
Домашний квас без дрожжей можно легко приготовить из простых и доступных продуктов. Данный освежающий напиток имеет приятную кислинку и отлично утоляет жажду.
Квас из ржаного хлеба: необходимые продукты
Для приготовления десяти порций кваса потребуются следующие ингредиенты:
- 250 грамм ржаного хлеба;
- 180 грамм сахарного песка;
- 20 грамм изюма;
- 5 литра воды.
Квас из ржаного хлеба: особенности приготовления
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Наберите в кастрюлю 2.5 литра очищенной воды, поставьте на средний огонь и вскипятите.
В кипящую воду всыпьте 150 грамм сахарного песка и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня. Остудите сладкую воду до 30 градусов по Цельсию. Нарежьте небольшими кусками хлеб и выложите его на сухой противень. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите туда противень с хлебом и подсушите его минут 10. Сильно не зажаривайте хлеб, он должен слегка подрумяниться.
Возьмите трехлитровую банку, насыпьте туда подсушенный хлеб на 2/3 объема и залейте его подготовленной сладкой водой. Промойте изюм, обсушите, добавьте в банку (15 изюминок оставьте для последнего этапа настаивания). Перемешайте. Накройте горлышко банки сложенной вдвое марлей и зафиксируйте резинкой. Оставьте настаиваться 4 суток в темном теплом месте. Затем процедите квас сквозь дуршлаг, накрытый тремя слоями марли. Налейте в бутылки, закупорьте крышками и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита!