Ингредиенты
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лимон - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
- Перец красный молотый - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 70 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Квашеные лимоны
Квашеные лимоны очень популярны в странах Ближнего Востока и Израиле. Они имеют очень интересный вкус. Сразу оговорюсь, что вкус квашеных лимонов может понравиться не сразу. Используются квашеные лимоны в приготовлении различных соусов-заправок для салатов.
Ещё с ними очень хорошо готовить мясо и рыбу. В общем, они подходят к тем блюдам, к которым подходят и солёные огурцы. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления квашеных лимонов. Все необходимые для приготовления продукты в списке выше. Кстати, сложного в приготовлении ничего нет.
Вначале подберите для приготовления ёмкость, достаточную для того, чтобы поместить все лимоны и их было удобно перемешивать. В этой ёмкости смешайте сахар, соль, молотый красный перец и очень мелко нарезанный чеснок.
Тщательно промойте лимоны (обязательно нужны именно лимоны с тонкой кожурой!) и разрежьте их на тонкие кружки, которые, в свою очередь, тоже порежьте пополам. Косточки из лимонов лучше удалить.
Добавьте нарезанные дольки лимонов в ёмкость со смесью специй и как следует перемешайте всё до однородности. После этих манипуляций уложите (постарайтесь - очень плотно!) лимонные дольки в чистую сухую банку.
Где-то сбоку в банке положите лавровый листик. Оставшийся в ёмкости сок и специи также залейте в банку с лимонными дольками.
После этого просто оставьте банку с лимонами в тепле на трое суток, периодически встряхивая её для лучшего смешения ингредиентов. Хочу успокоить, никакого бурления, шипения и выделения пены вы не увидите. Процесс квашения лимонов проходит очень тихо и спокойно.
Спустя трое суток добавьте в банку оливковое масло. Снова аккуратно перемешайте содержимое банки. Квашеные лимоны уже готовы к употреблению.
Но для завершённости вкуса специалисты рекомендуют подержать банку ещё с недельку в холодильнике. Приятного вам аппетита и новых вкусовых ощущений!