Ингредиенты
- Помидоры – 3 кг
- Петрушка – 1 пучок
- Зонтики укропа – 4 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Вода – 3 л
- Соль – 6 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
Рецепт приготовления: Квашеные помидоры быстрого приготовления
Если вы хотите заготовить помидоры на зиму, то это не в этом рецепте. Да, этот рецепт не подходит для длительного хранения помидоров. Но при этом его большой плюс в том, что эти помидоры можно квасить и кушать круглый год.
Эти квашеные помидоры по вкусу очень похожи на бочковые. Так что, если вам это интересно, давайте приготовим. Тем более, что ничего сложного тут нет. Список продуктов для приготовления выше.
Хорошо промойте зелень под проточной водой. Очистите чеснок от шелухи. Помидоры также тщательно промойте и протрите бумажными полотенцами. Кстати, о помидорах. Желательно брать для засолки помидоры среднего размера, с плотной кожицей. Например, сорт "Слива" - именно то, что нужно.
Для того чтобы помидоры быстро просолились, вырежьте у каждого помидора плодоножку. Сильно больших и глубоких вырезов делать не нужно. После подготовки помидор возьмитесь за приготовление маринада.
Налейте в кастрюлю подходящего объёма воду, добавьте сахар и соль. На среднем огне доведите смесь до кипения. Перемешайте, все ингредиенты должны полностью раствориться в воде.
Что важно: помидоры в банке заливаются именно кипящим маринадом. Именно благодаря этому помидоры солятся так быстро.
Выложите на дно банки зелень и чеснок. Сверху уложите помидоры. Очень аккуратно и осторожно залейте помидоры кипящим маринадом. Прикройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на трое суток. Подставьте под банку широкую тарелку, чтобы в неё стекал маринад из банки.
Через трое суток квашеные помидоры готовы к употреблению. Хранить их нужно в холодильнике.
За результат приготовления не переживайте, такие помидоры всегда получаются одинаково вкусными. Приятного вам аппетита!