Рецепт приготовления: Квашеный болгарский перец (на зиму)
Квашеный болгарский перец является аппетитной и вкусной закуской, которую по достоинству оценят все члены семьи.
Квашеный болгарский перец: необходимые продукты
Для приготовления 4-х порций квашеного домашнего перца потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм сладкого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 4-5 зонтиков укропа;
- 1 столовая ложка соли.
Квашеный болгарский перец: особенности приготовления блюда
В 1 л прохладной воды растворите 1 столовую ложку простой каменной соли. Промойте перец и наколите вилочкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы было 5-6 проколов.
На дно кастрюли положите небольшое количество укропа, очистите чеснок от шелухи и нарежьте пластинками. Половину чеснока нужно положить на дно кастрюли, сверху выложить перцы и засыпать остальным чесноком и укропом, залейте соленой водой. Прикройте перчики тарелкой, установите гнет и оставьте на подоконнике на 72 часа.
Чтобы заготовить перец на зимний период, следует простерилизовать баночки и крышки (на такое количество продуктов потребуется взять 2 банки по 250 мл и 500 мл). Промойте их с содой, просушите. Наполните широкую кастрюлю водой на четверть и поместите туда крышки. Поставьте на кастрюлю решетку, сверху банки горлышком книзу и стерилизуйте в течение 10 минут, пока не появятся крупные капли воды. Затем нужно снять горячие баночки и остудить, выставив на полотенце горлышком вниз. Слейте рассол из кастрюли, оставив 1 стакан, добавьте 4 стакана обычной воды. Вскипятите. Выложите перцы в банки, залейте горячим рассолом. Закатайте крышками.
Приятного аппетита!