Квашеный болгарский перец (на зиму)

Квашеный болгарский перец (на зиму)
Кухня: Русская
Категория: Квашение

Рецепт приготовления: Квашеный болгарский перец (на зиму)

Квашеный болгарский перец является аппетитной и вкусной закуской, которую по достоинству оценят все члены семьи.

Квашеный болгарский перец: необходимые продукты

Для приготовления 4-х порций квашеного домашнего перца потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм сладкого перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4-5 зонтиков укропа;
  • 1 столовая ложка соли.

Квашеный болгарский перец: особенности приготовления блюда

В 1 л прохладной воды растворите 1 столовую ложку простой каменной соли. Промойте перец и наколите вилочкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы было 5-6 проколов.

На дно кастрюли положите небольшое количество укропа, очистите чеснок от шелухи и нарежьте пластинками. Половину чеснока нужно положить на дно кастрюли, сверху выложить перцы и засыпать остальным чесноком и укропом, залейте соленой водой. Прикройте перчики тарелкой, установите гнет и оставьте на подоконнике на 72 часа.

Чтобы заготовить перец на зимний период, следует простерилизовать баночки и крышки (на такое количество продуктов потребуется взять 2 банки по 250 мл и 500 мл). Промойте их с содой, просушите. Наполните широкую кастрюлю водой на четверть и поместите туда крышки. Поставьте на кастрюлю решетку, сверху банки горлышком книзу и стерилизуйте в течение 10 минут, пока не появятся крупные капли воды. Затем нужно снять горячие баночки и остудить, выставив на полотенце горлышком вниз. Слейте рассол из кастрюли, оставив 1 стакан, добавьте 4 стакана обычной воды. Вскипятите. Выложите перцы в банки, залейте горячим рассолом. Закатайте крышками.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: