Рецепт приготовления: Лечебный куриный бульон
Всем известно, что куриный бульон обладает полезными свойствами. Его рекомендуют больным и выздоравливающим людям, он входит в состав многих лечебных диет. Правильно приготовленный лечебный куриный бульон не только полезен, но и невероятно вкусен. Приготовление его займет некоторое время, но результат этого стоит.
Список ингредиентов для лечебного куриного бульона
Для полезного бульона понадобятся продукты:
- остов крупной курицы – позвоночник, крылья, шея;
- бедра на кости – 2 штуки;
- луковица – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 7-9 зубков;
- имбирь – 3 см корня;
- петрушка и/или укроп – 1 пучок;
- смесь перцев горошком – 1 чайная ложка;
- соль;
- вода – 3,5 литра.
Готовим лечебный куриный бульон
Куриный остов помещаем в кастрюлю с холодной водой, на среднем огне доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, солим.
Пока вода закипает – подготовим овощи. Морковь и лук хорошенько моем, чистить не надо. Разрезаем овощи пополам, обжигаем на горелке или сухой сковороде – чтобы получились подпалины. После снятия пены овощи кладем в бульон. Добавляем перец горошком.
Теперь огонь выставляем на минимум, чтобы бульон кипел совсем чуть-чуть. Имбирь нарезаем ломтиками, чеснок давим – все это кладем в кастрюлю. Крышку не закрываем, варим 3 часа.
Затем добавляем куриные бедра и зелень, оставляем на минимальном огне еще на час.
Готовый бульон рекомендуется процедить.
Подавать, добавив освобожденное от костей мясо.