Рецепт приготовления: Лечо с болгарским перцем и баклажанами
Лечо – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое имеет огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Оно быстро готовится и имеет приятный аромат. Лечо можно кушать как самостоятельное блюдо или же использовать в качестве закуски.
Лечо с болгарским перцем и баклажанами: ингредиенты
Для приготовления лечо вам понадобятся:
- баклажаны – 3-4 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 8 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- стручковый острый перец – 1 шт.;
- чеснок – 5 головок;
- черный перец, соль;
- лавровый лист;
- уксус – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- масло растительное.
Лечо с болгарским перцем и баклажанами: этапы приготовления
Морковь следует натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Свёклу, чеснок и помидоры необходимо пропустить через мясорубку. Баклажаны и болгарский перец нарезать на средние ломтики.
Поставить сковородку на огонь, добавить масло. Как только поверхность накалится, положить лук и морковь. Жарить до готовности.
Прокрученные через мясорубку помидоры необходимо тушить в отдельной миске на медленном огне 30-40 минут. После этого добавить свеклу и чеснок. Протушить еще 5 минут. Далее следует к смеси добавить лук и морковь, довести до кипения и добавить баклажан, перец и лавровый лист.
Готовить необходимо до тех пор, пока перец не станет мягким (10-15 минут). Последний шаг – довести все до требуемого вкуса. Для этого добавляем соль, перец, уксус, сахар и другие специи по желанию. Варим еще 5 минут, выключаем огонь и отставляем готовое блюдо в сторону.
Как только лечо немного остынет, его можно подавать или же закатывать в банки на зиму. Приятного аппетита!