Рецепт приготовления: Литовские котлеты «Юрате»
Эти котлетки из курицы имеют не только прекрасные вкусовые свойства, но и красивую историю. Названы они в честь морской владычицы по имени Юрате, влюбившейся в молодого литовского рыбака.
Понадобятся продукты:
- одно яйцо;
- 500 грамм куриного филе;
- 4 зубчика чеснока;
- немного черствый хлеб, батон;
- рубленая свежая петрушка – 1 столовая ложка;
- панировочные сухари – полстакана;
- 100 мл сливок 10%;
- 100 г сметаны 20%;
- соль и душистый молотый перец по вкусу;
- сухой базилик;
- растительное масло.
Процесс приготовления
Сухари заливаем сливками и даем им набухнуть. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку с очень крупным ситом, добавляем в фарш петрушку и чеснок, тщательно перемешиваем.
Туда же отправляем замоченные сухари, базилик, яйцо, соль и перец, сметану, все это еще раз тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем стоять при комнатной температуре.
В это время подготавливаем батон или черствый хлеб – острым ножом нарезаем на маленькие прямоугольники, примерно 1 см на 3-4 мм. Настоявшийся фарш формируем в 9 небольших шариков и обваливаем в кусочках хлеба, вдавливая их в поверхность котлетки. Придаем более плоскую форму руками или выкладываем все на поверхность и придавливаем доской.
Сырые заготовки отправляем в холодильник на полчаса.
Перед приготовлением включить духовку на 180°, налить в сковороду масло и обжаривать каждую котлету с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне - ориентируйтесь по золотистой корочке. После этого выложить на противень, накрыть фольгой и запекать полчаса при температуре 100-120°.