Рецепт приготовления: Лобио из стручковой фасоли с яйцом
Сегодня есть масса рецептов лобио на любой вкус, но основой его всегда является фасоль. Она делает блюдо сытным и особенным.
Какие продукты нужны?
Для насыщенного лобио подготовьте:
- 250 грамм стручковой фасоли – можно как свежей, так и консервированной;
- один репчатый лук;
- 30 мл масла растительного;
- 30 мл любого бульона;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- два куриных яйца;
- 30 грамм сливочного масла;
- зелень базилика, кинзы, петрушки – тоже по вкусу, в среднем примерно по четверти пучка, базилика 2-3 веточки.
Последовательность приготовления
Начинаем с основы блюда – фасоль промываем, режем кусочками длиной по 3 см. Репчатую луковицу почистить, промыть, нарезать мелкими кусочками.
Разогреть сковороду с маслом. Уменьшить огонь и обжарить нарезанный лук пару минут. Потом добавить фасоль, посыпать солью и перцем, перемешать. Залить немного бульона, оставить на плите, тем временем нарезать всю зелень и добавить в сковороду. Довести до готовности на среднем огне, около пяти минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, выложить содержимое сковородки в форму для запекания, если ее нельзя ставить в духовку.
Яйца взбить, залить их в фасоль, запекать 15 минут.
Перед подачей растопить сливочное масло в микроволновой печи на минимальной температуре или на паровой бане, полить маслом готовое блюдо. При желании украсить веточкой базилика.