Рецепт приготовления: Лобио классическое
Грузинское Лобио полюбилось гурманам во всем мире. Это блюдо прекрасно усваивается, калорийно и восхитительно на вкус. Его можно кушать как в горячем, так и в охлажденном виде, потому и приготовить можно побольше – на следующий день оно становится еще вкуснее.
Лобио классическое: необходимый набор продуктов
Для приготовления лобио на шесть персон понадобится:
- фасоль (лучше красная) – 600 грамм;
- репчатый лук – 300 грамм;
- базилик свежий – три веточки;
- петрушка, кинза – один небольшой пучок;
- фруктовый уксус – 2 столовые ложки;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- ядра грецкого ореха – 100 грамм;
- чеснок – 4 зубка;
- хмели-сунели – 1 чайная ложка;
- кориандр молотый (семена) – 1 чайная ложка;
- соль;
- перец красный молотый – четверть чайной ложки.
Лобио классическое: последовательность приготовления
Фасоль лучше замочить на ночь, а утром уже начинать процесс готовки лобио. Утром промыть набухшие бобовые, высыпать в кастрюлю и варить примерно 60 минут до полной готовности. Лишнюю жидкость слить.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности.
В ступке растереть базилик с одной ложкой уксуса. Орехи мелко нарубить и соединить с продавленным через пресс чесноком. Добавить красный перец и оставшийся уксус, размешать.
Фасоль выложить в сковородку с луком, посолить и протушить все вместе 3-4 минуты. Добавить перетертый базилик, орехи с чесноком, хмели-сунели и кориандр. В конце добавить нарубленную свежую зелень, хорошо все перемешать. Лобио готово!