Рецепт приготовления: Лобио с красной фасолью
Насыщенное, сытное постное блюдо из традиционной грузинской кухни придётся по вкусу всей семье!
Какие продукты нужны
Для лобио с фасолью вам потребуется:
- 120 грамм красной фасоли;
- один средний помидор;
- один репчатый лук;
- 30 грамм очищенных грецких орехов;
- зубчик чеснока;
- растительное масло;
- соль, специи хмели-сунели и кинза по вкусу.
Процесс приготовления
Фасоль нужно подготовить заранее – замочить минимум на 7 часов, а лучше на 12. После этого проварить ее около часа, оставить 70 мл воды после варки.
Подготовим все ингредиенты: репчатый лук очистить, нарезать кубиками среднего размера, помидор помыть, также очистить от шкурки и нарезать кубиками покрупнее, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, мелко нарезать ножом сухие орехи, кинзу порезать крупно.
Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Нарезанный лук обжарить на медленном огне до золотистого цвета, лишнее масло после обжарки слить.
Вареную фасоль положить в дуршлаг, промыть и добавить к луку в сковороду. Туда же выложить помидор, орехи и чеснок. Всыпать нужное количество специй и соли, влить воду, оставшуюся после варки фасоли. Проварить в кипятке 2-3 минуты.
Готовые овощи снять с плиты, и несильно размять толкушкой для пюре. Осталось только добавить кинзу и можно подавать к столу!
Для выкладки на тарелки обычно используют кулинарное кольцо, но вполне можно обойтись без него.