Рецепт приготовления: Майонез яблочный
Рецептов домашнего майонеза очень много. Наверное, у каждой хозяйки имеются свои «фишки» в приготовлении этого популярного соуса. Один из самых оригинальных вариантов рецепта – с добавлением яблок, причем в состав соуса не входят яйца. Получается необычайно нежный и пикантный вкус. Такой яблочный майонез очень хорошо использовать при запекании мяса, добавлять в салаты.
Список продуктов для яблочного майонеза
Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку:
- яблоки/яблочное пюре – 250-300 г/100 г;
- горчица – 1 столовая ложка;
- растительное масло - 200 мл;
- лимонный сок – 0,5 чайной ложки;
- вода – 100 мл;
- куркума молотая;
- перец черный молотый;
- сахар;
- соль.
Готовим майонез яблочный
Сначала готовим яблочное пюре. Для этого яблоки заворачиваем в фольгу, раскладываем в форму для выпечки, наливаем на дно воду. Устанавливаем форму в нагретую до 180ºС духовку и ждем полчаса. Альтернативный вариант – яблоки нарезаем дольками и тушим до мягкости. Убираем сердцевину плодов, кожицу, взбиваем массу блендером до однородности.
Добавляем к яблочному пюре лимонный сок, горчицу, куркуму, солим, перчим. Сахару кладем по вкусу (зависит от того, насколько сладкие яблоки), можно заменить медом.
Вливаем масло, снова взбиваем. Получается гладкая, однородная масса. Перекладываем в соусницу, подаем к столу. Храним в холодильнике в течение недели.