Майонез с горчицей и лимонным соком

Категории:
Майонез с горчицей и лимонным соком
Кухня: Мировая
Категория: Майонез

Рецепт приготовления: Майонез с горчицей и лимонным соком

Майонез был придуман очень давно, и он неизменно остается популярным. Его используют в качестве составляющей для более сложных соусов, для заправки салатов, улучшения вкуса закусок, даже в первых блюдах. И рецептов этого соуса множество. Один из популярных вариантов приготовления - майонез с использованием горчицы и лимонного сока.

Какие ингредиенты необходимы

Нам понадобятся такие продукты:

  • яйцо - 2 штуки;
  • соль - половина ч. ложки;
  • сахар - половина ч. ложки;
  • горчица - 2 ч. ложки;
  • растительное масло - 250 мл;
  • лимонный сок - 1 ст. ложка.

Очень вкусно получается, если взять смесь растительных масел – подсолнечное и оливковое.

Описание приготовления майонеза с горчицей и лимонным соком

Готовить такой соус можно с применением блендера или миксера.

Если в наличии блендер, то алгоритм действий таков. В специальный стакан разбиваем яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Всыпаем сахар, кладем горчицу, солим. Опускаем в чашу блендер и производим взбивание массы до однородного состояния. Затем, не переставая работать миксером, тоненькой струей вливаем масло. К загустевшему соусу добавляем лимонный сок, еще раз взбиваем. Готово!

Если пользоваться миксером, то сначала необходимо отделить желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром, горчицей, солью. Взбиваем на низкой скорости. В это время по чуть-чуть вливаем масло. Масса должна постепенно загустеть. Тогда добавляем лимонный сок, перемешиваем.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: