Рецепт приготовления: Майонез с горчицей и лимонным соком
Майонез был придуман очень давно, и он неизменно остается популярным. Его используют в качестве составляющей для более сложных соусов, для заправки салатов, улучшения вкуса закусок, даже в первых блюдах. И рецептов этого соуса множество. Один из популярных вариантов приготовления - майонез с использованием горчицы и лимонного сока.
Какие ингредиенты необходимы
Нам понадобятся такие продукты:
- яйцо - 2 штуки;
- соль - половина ч. ложки;
- сахар - половина ч. ложки;
- горчица - 2 ч. ложки;
- растительное масло - 250 мл;
- лимонный сок - 1 ст. ложка.
Очень вкусно получается, если взять смесь растительных масел – подсолнечное и оливковое.
Описание приготовления майонеза с горчицей и лимонным соком
Готовить такой соус можно с применением блендера или миксера.
Если в наличии блендер, то алгоритм действий таков. В специальный стакан разбиваем яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Всыпаем сахар, кладем горчицу, солим. Опускаем в чашу блендер и производим взбивание массы до однородного состояния. Затем, не переставая работать миксером, тоненькой струей вливаем масло. К загустевшему соусу добавляем лимонный сок, еще раз взбиваем. Готово!
Если пользоваться миксером, то сначала необходимо отделить желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром, горчицей, солью. Взбиваем на низкой скорости. В это время по чуть-чуть вливаем масло. Масса должна постепенно загустеть. Тогда добавляем лимонный сок, перемешиваем.